Παραγωγή - Πιπεριές

Παραγωγή - Πιπεριές

Πέμπτη, 30 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά για γέμιση

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 δέσμη σπανάκι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

½ κιλό αρνίσιο κιμά

1 κουταλάκι σάλτσα χαρίσα

½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια μίγμα ζατάρ (ή σουμάκι)

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

1 φλιτζάνι μοτσαρέλλα τριμμένη

Ζύμη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι ζάχαρη

½ κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι μαγιά

¾ φλιτζανιού χλιαρό νερό

επιπλέον

4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

Λεμόνι

Πως θα το φτιάξετε

  • Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε τις δυο κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το σπανάκι. Το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι βάζετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τον κιμά και το σοτάρετε για λίγο μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά. Αφαιρείτε το περιττό λίπος, προσθέτετε τη σάλτσα χαρίσα και σβήνετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ζατάρ και το μαϊντανό και το αφήνετε στην άκρη.
  • Ζύμη: Σε μια μικρή λεκάνη διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη με το χλιαρό νερό. Βάζετε το αλεύρι με το αλάτι σε μια λεκάνη και ρίχνετε στη μέση το νερό με τη μαγιά. Τα ζυμώνετε καλά μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Την αλευρώνετε, τη σκεπάζετε και την αφήνετε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει.
  • Όταν είναι έτοιμη τη ξαναζυμώνετε ελαφρά και τη χωρίζετε σε τέσσερα μέρη. Ανοίγετε το κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο σχήμα και απλώνετε στο μισό                      το ¼ της γέμισης. Την κλείνετε με το άλλο μισό της ζύμης και πιέζετε τις άκρες με τα δάχτυλα σας. Συνεχίζετε το ίδιο με το υπόλοιπο μίγμα.
  • Ψήνετε τις πίτες σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές.
  • Τις σερβίρετε με γιαούρτι, λεμόνι και ζατάρ.

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό ταλιατέλλε

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 λουκάνικο κομμένο σε φέτες

2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι ρίγανη

1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους

1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τριμμένο τυρί

 

Πως θα το φτιάξετε

  1. Σ’ ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Τα μεταφέρετε σε πρόχειρο σκεύος.
  2. Στο ίδιο τηγάνι ροδοκοκκινίζετε το λουκάνικο και το βγάζετε κι αυτό σε πρόχειρο σκεύος.
  3. Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθούν προσθέτετε τη ντομάτα, το ντοματοπολτό και το ζωμό. Τα ανακατεύετε και προσθέτετε το πιπέρι και τη ρίγανη.                                  Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε το λουκάνικο και το κολοκυθάκι. Συνεχίζετε το βράσιμο για πέντε λεπτά.
  4. Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε νερό με λίγο αλάτι και βράζετε τις ταλιατέλλε στο βαθμό που θέλετε.
  5. Τις σουρώνετε και τις ρίχνετε στη σάλτσα. Τα ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως με τυρί τριμμένο.
Τρίτη, 28 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα κοτόπουλο

1 φλιτζάνι αλεύρι

½ κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών

Αλάτι και πιπέρι

Σάλτσα

12 ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας κουτρούβι

1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στα 4

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

1 λεμόνι (χυμό)

½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

Πως θα το φτιάξετε

  • Κόβετε τα φιλέτα στα δυο έτσι που να σχηματίσετε δυο λεπτές φέτες από το κάθε φιλέτο και τα αλατοπιπερώνετε.
  • Αναμιγνύετε το αλεύρι με το μίγμα μπαχαρικών και λίγο αλατοπίπερο και περνάτε μια- μια τις φέτες του κοτόπουλου.
  • Σε ένα δοχείο αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και το αφήνετε στην άκρη.
  • Ζεσταίνετε λίγο λάδι στη βάση ενός τηγανιού και ροδοκοκκινίζετε τα φιλέτα.
  • Όταν τα φιλέτα είναι έτοιμα τα περιχύνετε με τη σάλτσα και τα σερβίρετε.
  • Μπορείτε να τα συνοδέψετε με ζεστή πατάτα φούρνου.
Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε κύβους

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένο

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

½ φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

2 φλιτζάνια κριθαράκι

1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα

½ φλιτζάνι ντομάτα, ψιλοκομμένη

6 φλιτζάνια ζωμό

Αλάτι και πιπέρι

4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο

Πως θα το φτιάξετε

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Μόλις ροδοκoκκινίσει προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτετε το κρασί και στη συνέχεια το νερό.          Τα σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  • Σ’ ένα άλλο τηγάνι ροδοκοκκινίζετε το κριθαράκι σε λίγο ελαιόλαδο. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτετε την πάπρικα, τη ντομάτα και το ζωμό. Αλατοπιπερώνετε και                 τα αφήνετε να πάρουν βράση.
  • Μεταφέρετε το φαγητό σε ταψί και τελειώνετε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο (200°Κ) για 45 περίπου λεπτά.
  • Τα αφήνετε για δέκα περίπου λεπτά και το σερβίρετε με τριμμένο κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή, 24 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ (ΛΕΜΟΝ ΠΙΕ)

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ (ΛΕΜΟΝ ΠΙΕ)                             

Υλικά για την τάρτα

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γρ)

180 γρ βούτυρο ανάλατο

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1 πρέσα αλάτι

2-3 κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο

Κρέμα

5 κρόκους αυγών

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)

3 κουταλιές της σούπας corn flour

1 πρέσα αλάτι

2 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανάλατο

Μαρέγκα

4 ασπράδια αυγών

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • ½ κουταλάκι κρεμόριο

Πως θα τη φτιάξετε

  1. 1.Ζύμη: Kόβετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το βάζετε με το αλεύρι και το αλάτι στη λεκάνη του μίξερ. Τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα σώμα. Προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά και το παγωμένο νερό και χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα. Βγάζετε η ζύμη, την δουλεύετε λίγο με το χέρι και την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη. Τη βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Βουτυρώνετε μια φόρμα τάρτας και ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα. Καλύπτετε τη φόρμα και τρυπάτε τη βάση με ένα πιρούνι. Την καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και τη γεμίζετε με ξηρά φασόλια. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (180°Κ) για 20 περίπου λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά. Την αφήνετε να κρυώσει.
  2. 2.Γέμιση: Σε μια κατσαρόλα αναμιγνύετε τη ζάχαρη, το corn flour τα αυγά και το αλάτι. Ρίχνετε το νερό και τα ανακατεύετε για να διαλυθούν. Τα βάζετε στη φωτιά ανακατεύοντάς τα μέχρι να πήξει η κρέμα. Την κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Την αφήνετε να πέσει κάπως η θερμοκρασία και γεμίζετε την τάρτα. Τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες.

 

Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΠΙΤΑ ΜΑΝΤΙ

ΠΙΤΑ ΜΑΝΤΙ                                                       ΠΕΜΠΤΗ                                              23 ΟΚΤ 2014

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο

½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Αλάτι

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Γέμιση

1 κιλό βοδινό κιμά

1 φλιτζάνι πουργούρι

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο

Πως θα το φτιάξετε

  1. 1.Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι και το αλάτι, τα ανακατεύετε και ρίχνετε στη μέση το λάδι και το ξύδι. Με τις παλάμες σας τρίβετε το αλεύρι για να ενωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνετε σταδιακά το χλιαρό νερό και τα ζυμώνετε καλά μέχρι να γίνει μια μάλλον σφιχτή ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε στην άκρη για 15 τουλάχιστον λεπτά.
  2. 2.Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. ρίχνετε το κιμά και το σοτάρετε κι αυτό ελαφρά ανακατεύοντας το κατά διαστήματα. Τέλος ρίχνετε το πουργούρι, το αλάτι, το πιπέρι και ένα φλιτζάνι ζωμό. μόλις απορροφήσει το ζωμό το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
  3. 3.Χωρίζετε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη. Ανοίγετε τα 4 μπαλάκια ζύμης σε λεπτό στενόμακρο φύλλο και απλώνετε κατά μήκος γέμιση. Τυλίγετε τη γέμιση στη ζύμη έτσι που να γίνει ένα λεπτό ρολό. Δίνετε το σχήμα του σαλιγκαριού και το βάζετε στο κέντρο ενός λαδωμένου στρογγυλού ταψιού. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να καλύψετε όλο το ταψί. Τέλος ανοίγετε και το τελευταίο φύλλο και καλύπτετε όλο το ταψί.  
  4. 4.Ψήνετε τη πίτα πάνω στην εστία γυρνώντας τη γύρω γύρω. Με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα σηκώνετε την ζύμη και αν έχει ροδοκοκκινίσει την αναποδογυρίζετε για να τη ψήσετε και από την άλλη πλευρά.
  5. 5.Την κατεβάζετε από τη φωτιά και την ποτίζετε με 1 ½ φλιτζάνι ζωμό. την σκεπάζετε για να απορροφήσει το ζωμό και τη σερβίρετε.
Τετάρτη, 22 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ                 ΤΕΤΑΡΤΗ                                                           22 ΟΚΤ 2014

Υλικά για 4 άτομα

2 φλιτζάνια ντομάτα τριμμένη

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

½ φλιτζανάκι ξύδι

2 φύλλα δάφνης

4 κόκκους μπαχάρι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κιλό καλαμάρι

2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

4 μέτριες πατάτες

2 σκελίδες σκόρδο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πως θα το φτιάξετε

  1. 1.Ξεπλένετε καλά το χταπόδι και το κόβετε σε ομοιόμορφα κομμάτια. Το βάζετε στην κατσαρόλα με το ξύδι και το σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.
  2. 2.Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνετε στη φωτιά μέχρι να μελώσουν.
  3. 3.Στο μεταξύ καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ομοιόμορφα σχήματα. Τις βάζετε στο καλαμάρι και τα ανακατεύετε ελαφρά.
  4. 4.Περιχύνετε τις ντομάτες και προσθέτετε τη ζάχαρη, τη δάφνη, το μπαχάρι και το πιπέρι. Προσθέτετε λίγο νερό και τα σιγοβράζετε για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να δέσει η σάλτσα.

 

Τρίτη, 21 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά

10 μέτρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1 φύλλο σφολιάτας

4 κουταλιές της σούπας κρεμώδες τυρί

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο

1 αυγό

Αλάτι και πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο

Λίγο σχοινόπρασο

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 

Πως θα το φτιάξετε

  1. Κόβετε τη σφολιάτα σε τέσσερα ίσα ορθογώνια κομμάτια. Τα βάζετε σε ταψί το οποίο έχετε καλύψει με λαδόκολλα. Τα αλείφετε με αυγό. Προσεχτικά γυρίζετε τις άκρες προς τα μέσα για 1 εκ. και τις αλείφετε κι αυτές.
  2. Με ένα πιρούνι τρυπάτε το εσωτερικό μέρος τους και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (200˚Κ) για 10 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε από το φούρνο και σε περίπτωση που είναι φουσκωμένα τα πιέζετε με τις παλάμες σας για να ξεφουσκώσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
  3. Σε μια μικρή λεκάνη αναμιγνύετε τα τυριά, το γιαούρτι και το αυγό και τα αλατοπιπερώνετε.
  4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Μόλις μαραθεί αφαιρείτε το σκόρδο και σοτάρετε τα μανιτάρια. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σβήνετε τη φωτιά.
  5. Στη συνέχεια μοιράζετε το μίγμα των τυριών στη σφολιάτα και απλώνετε τα μανιτάρια. Πασπαλίζετε με λίγο τυρί τριμμένο και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο (180˚Κ) για 15 περίπου λεπτά.
Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2014 00:00

PANCAKES

Υλικά

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια ΒΡ

½ κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζάνι γάλα

1 αυγό χτυπημένο

1 κουταλιά της σούπας λάδι

 

Πως θα το φτιάξετε

  1. Σε μια λεκάνη βάζετε όλα τα υγρά και τα ανακατεύετε. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το ΒΡ και το αλάτι και τα ρίχνετε στο υγρό μίγμα. Τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνουν  ένα σώμα.
  2. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το λαδώνετε. Ρίχνετε ένα σφηνάκι μίγμα και το ψήνετε. Μόλις αρχίσει να στεγνώνει το αναποδογυρίζετε. Το αφήνετε για λίγα δευτερόλεπτά και το βγάζετε. Συνεχίζετε με το υπόλοιπο μίγμα.

 

Γέμιση κανέλα

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι

2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

½ κουταλιά της σούπας

 

Πως θα το φτιάξετε

  1. Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει (όχι να λειώσει).
  2. Σε μια λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά και τα αναμιγνύετε.
  3. Βάζετε το μίγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το αφήνετε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο).
  4. Βάζετε την ποσότητα ζύμης που θέλετε στο ζεστό τηγάνι και μόλις αρχίσει να στεγνώνει σχηματίζετε με τη γέμιση ένα σαλιγκάρι.                                                Το αναποδογυρίζετε και το αφήνετε για λίγο για να ροδοκοκκινίσει.
  5. Συνεχίζετε με το υπόλοιπο μίγμα.

 

Επικάλυψη

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι

2 κουταλιές της σούπας κρεμώδες τυρί

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

½ κουταλάκι βανίλια

 

Πως θα το φτιάξετε

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα λειώνετε το βούτυρο.
  2. Σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το τυρί. Τα ανακατεύετε καλά. Κοσκινίζετε τη ζάχαρη και τη ρίχνετε στο μίγμα. Τα ανακατεύετε και προσθέτετε τη βανίλια.         Το κρατάτε στην άκρη.
  3. Όταν τα pancakes είναι έτοιμα τα ραντίζετε με τη κρέμα.
Παρασκευή, 17 Οκτωβρίου 2014 00:00

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ (ΛΕΜΟΝ ΠΙΕ)

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ (ΛΕΜΟΝ ΠΙΕ)                             

Υλικά για την τάρτα

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γρ)

180 γρ βούτυρο ανάλατο

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1 πρέσα αλάτι

2-3 κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο

Κρέμα

5 κρόκους αυγών

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)

3 κουταλιές της σούπας corn flour

1 πρέσα αλάτι

2 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανάλατο

Μαρέγκα

4 ασπράδια αυγών

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • ½ κουταλάκι κρεμόριο

Πως θα τη φτιάξετε

  1. 1.Ζύμη: Kόβετε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το βάζετε με το αλεύρι και το αλάτι στη λεκάνη του μίξερ. Τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα σώμα. Προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά και το παγωμένο νερό και χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα. Βγάζετε η ζύμη, την δουλεύετε λίγο με το χέρι και την τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη. Τη βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Βουτυρώνετε μια φόρμα τάρτας και ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα. Καλύπτετε τη φόρμα και τρυπάτε τη βάση με ένα πιρούνι. Την καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και τη γεμίζετε με ξηρά φασόλια. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (180°Κ) για 20 περίπου λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά. Την αφήνετε να κρυώσει.
  2. 2.Γέμιση: Σε μια κατσαρόλα αναμιγνύετε τη ζάχαρη, το corn flour τα αυγά και το αλάτι. Ρίχνετε το νερό και τα ανακατεύετε για να διαλυθούν. Τα βάζετε στη φωτιά ανακατεύοντάς τα μέχρι να πήξει η κρέμα. Την κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Την αφήνετε να πέσει κάπως η θερμοκρασία και γεμίζετε την τάρτα. Τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες.

 

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ (ΛΕΜΟΝ ΠΙΕ)                             ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ                       24 ΟΚΤ 2014

 

Ζυµώνουμε γρήγορα το µείγµα της τάρτας, γιατί διαφορετικά η ζύµη θα γίνει ελαστική και θα δυσκολευτούμε να την ανοίξουμε σε φύλλο.

Για να διατηρήσουμε τα ανοξείδωτα σκεύη μας γυαλιστερά σαν καινούρια, μετά το κανονικό πλύσιμο, τα τρίβουμε με μισό λεμόνι.

 

Σελίδα 1 από 50